Studené předkrmy

Domácí rybí salát, čerstvé pečivo 149 Kč
Jemná husí paštika, brusinky, čerstvé pečivo 149 Kč
Telecí tartar, lanýžový olej, opečená bagetka 189 Kč
Uzený losos z naší udírny, pomerančové želé, koprová remuláda 159 Kč
Kaviár z jesetera sibiřského, creme fraiche, opečené tousty 1 890 Kč
Studené předkrmy

Polévky

Slepičí vývar, maso, nudle, kořenová zelenina 99 Kč
Krémová polévka z lesních hříbků, lanýžový olej 99 Kč
Dršťková polévka, telecí dršťky 99 Kč
Polévky

Teplé předkrmy

Gratinovaný kozí sýr, vlašské ořechy, rebarbora 189 Kč
Teplá šunka od kosti z naší udírny, okurek, hořčice 149 Kč
Jemně pikantní zadělávané telecí dršťky, maďarská klobása 159 Kč
Grilovaná foie gras, jablečné ragú, kalvádos, opečená brioška 299 Kč
Teplé předkrmy

Čerstvé ryby

Grilovaná filátka mořského vlka

319 Kč
Vcelku pečený mořský vlk v solné krustě 100 g / 169 Kč
Steak z candáta 319 Kč
Steak z tuňáka 459 Kč
Doporučené přílohy:
opečené brambory grenaille, čerstvý listový špenát,
grilovaná zelenina, bramborová kaše
69 Kč

 

Čerstvé ryby

Speciality Konfitu

Konfitovaná kachna, červené zelí, chlupatý knedlík 389 Kč
Konfitovaná hovězí oháňka, glazovaná šalotka, bramborová kaše 349 Kč
Dušené králičí stehýnko, kořenová zelenina, dijon, creme fraiche, krupicové noky 349 Kč
Hovězí svíčková na smetaně, houskový knedlík, brusinky 289 Kč
Konfitovaná vepřová lopatka, lokše plněné smetanovým brukvovým zelím 329 Kč
Smažený telecí řízek, přepuštěné máslo, bramborový salát s majonézou 389 Kč
Steak z hovězí svíčkové, opečené brambory grenaille, grilovaná zelenina, demi glace 569 Kč
Grilovaná vepřová kotleta na kosti, špenát, bramborové krokety 349 Kč

Hovězí tatarák, 200 g pravé svíčkové, topinky, česnek

499 Kč

 

Speciality Konfitu

Saláty

Caesar salát, grilované kousky kuřecích prsíček, bylinkové krutony

189 Kč
Míchaný listový salát, Feta sýr, černé olivy 189 Kč
Salát Nicoise, tuňák steak, čerstvé fazolové lusky, brambory, cherry rajčata, olivy, vejce 299 Kč
Saláty

Dezerty

Roztékající se čokoládový dortík, čokoládová hlína, vanilková zmrzlina

189 Kč
Vanilkové créme brulée, lesní ovoce 149 Kč
Tvarohové knedlíčky, malinová omáčka, tvaroh 149 Kč
Bramborové taštičky plněné povidly, mák, cukr, přepustěné máslo 149 Kč
Čerstvé lesní ovoce, limetkový creme fraiche 189 Kč
Variace vyzrálých sýrů 199 Kč

Pro naše nejmenší hosty rádi připravíme dětská jídla dle domluvy s obsluhou

Denně pečené domácí pečivo a amuse bouche jako pozornost podniku

Couvert 20 Kč

Dezerty