Studené předkrmy

Sulc z vepřových nožiček, lehký zelný salátek 139 Kč
Telecí tartar, lanýžový olej, opečená bagetka 189 Kč
Domácí paštika, brusinky, čerstvé pečivo 149 Kč
Výběr našich uzenin, nakládaná zelenina 159 Kč
Studené předkrmy

Polévky

Rybí polévka s rajčaty a kořenovou zeleninou 99 Kč
Telecí vývar, játrové knedličky, nudle, jarní zeleninka 99 Kč
Krémová polévka z lesních hříbků, lanýžový olej 99 Kč
Dršťková polévka, telecí dršťky 99 Kč
Polévky

Teplé předkrmy

Konfitované kachní jazýčky, květákové cappuccino a celerový chips 159 Kč
Jemně pikantní zadělávané telecí dršťky, maďarská klobása, parmezán 159 Kč
Konfitovaná hovězí oháňka, domácí horčice, strouhaný křen 169 Kč
Grilovaná foie gras, jablečné ragú, kalvádos, opečená brioška 299 Kč
Teplé předkrmy

Čerstvé ryby

Filátko punkevního pstruha a pražmy královské, zeleninová tarhoňa

349 Kč
Filé z candáta, gratinovaný brambor, zelený chřest, estragonové velouté 369 Kč

Konfitovaná treska, pyré z pečených paprik, rybí krokety

369 Kč

Grilované krevety ve žhavém oleji, bílé pečivo

359 Kč

 

Čerstvé ryby

Speciality Konfitu

Farmářské kuře na paprice, špekový knedlík 239 Kč
Smažené kuřátko, lehký bramborový salát 239 Kč
Konfitované husí stehýnko, jablečné pyré, domácí bramborové krokety 339 Kč
Restovaná telecí játra, cibulka, čerstvá majoránka, dušená rýže 289 Kč
Smažený telecí řízek, přepuštěné máslo, jemné bramborové pyré, okurkový salát 339 Kč
Konfitovaná vepřová lopatka, lokše plněné smetanovým brukvovým zelím 329 Kč
Konfitovaný vepřový bok, zadělávaná kapusta, bramborové noky 239 Kč

Tafelspitz (vařená hovězí květová špička) kořenová zelenina, špenát, bramborové rosty, jablečný křen

349 Kč

 

Speciality Konfitu

Hlavní jídla

Grilované vepřové karé na kosti, hranolky, sázené vejce

339 Kč
Dorůžova pečený králičí hřbet, mladá zelenina, nastavovaná kaše 349 Kč

Bažantí prsíčka pečená v kološvárské slanině, kapusta se šalotkou, krupicové noky

349 Kč

Steak z hovězí svíčkové, hráškové lusky, smažené bramborové lupínky, pepřová omáčka

569 Kč

Pečené jehněčí kotletky, lanýžové rizoto, bylinková demi-glace

569 Kč

 

Hlavní jídla

Saláty

Caesar salát, grilované kousky kuřecích prsíček, hoblinky parmezánu, bylinkové krutony

189 Kč
Míchaný listový salát, gratinovaný čerstvý sýr v kološvárské slanině 159 Kč
Konfitovaná vepřová ouška, listový salát s dresinkem z hrubozrnné horčice 159 Kč
Saláty

Dezerty

Roztékající se čokoládový dortík, mandarinkový konfit, čokoládová hlína, vanilková zmrzlina

149 Kč

Smetanový dortík, skořice, sušené švestky

129 Kč
Vanilkové créme brulée, lesní ovoce 129 Kč
Bramborové taštičky plněné povidly, mák, cukr, přepustěné máslo 99 Kč
Sezónní ovoce, vanilková zmrzlina 129 Kč
Zmrzliny a sorbety dle denní nabídky 40 Kč

Denně pečené domácí pečivo a amuse bouche jako pozornost podniku

Couvert 20 Kč

Dezerty