Od čtvrtka 19. 4. Smrže – houba labužníků

18.4.2018

Připravili jsme pro Vás výjimečnou kombinaci jarních lahůdek:
Grilovaný telecí steak Maminha, omáčka z čerstvých smržů, zelený chřest, gratinovaný brambor

Smrž je nejcennější česká houba, která má sezónu od dubna do května. V Česku se vyskytuje hned několik různých druhů a všechny jsou jedlé. Smrže vynikají svou chutí a vůní, která je mírně kořenitá, masitá a delikátní.

Steak Maminha (mamiňa) neboli Tri Tip je část mezi ořechem a květovou špičkou. Má tvar nepravidelného trojúhelníku a vyznačuje se křehkým vláknem a tukovým krytím, který propůjčuje steaku výraznou chuť.

 

 

 

 

 


 

Rezervovat stůl